

hudsone
こんばんは、ハドソンです!!今日は低温調理器BONIQの使い方を、3分くらいで解説していきます。
このページの内容
低温調理の原理
[box class="pink_box" title="ポイント"]低温調理とは、50℃くらいでお肉などを加熱して、柔らかくジューシーに調理することをいいます。[/box]

ハドソン
普通のフライパンなどで調理するよりはずっと低温ですよね。

マルコ
なんで、低温だと柔らかく仕上がるんですか?
[box class="pink_box" title="ラベル名"]お肉のタンパク質にはミオシンとアクチンがあるのですが、
このうち、アクチンは65℃~くらいの温度で変性してしまい、お肉が硬くなってしまうのだそうです。
したがって、お肉を調理するときにガンガン火を入れるのではなく、低温で長時間かけて調理しよう、というのが低温調理だそうです。
[/box]

マルコ
なるほど、そして、低温帯をうまくコントロールするために、低温調理器が必要なのですね!!
低温調理器 BONIQ の仕組み
[box class="pink_box" title="ポイント"]低温調理器 BONIQ は日本では最もメジャーな低温調理器の1つです。[/box]

ハドソン
最近では「UMAMI家電」なんて呼ばれたりして、ちょっとしたブームになってるらしいぞい!!

マルコ
低温で加熱できるってことは知ってるけど、仕組みはどうなっているの?
[box class="pink_box" title="ポイント"]基本的な仕組みは以下の3点で理解すればOK
①ヒーター:お湯を加温するためのコイル
➁センサー:水位計と温度計
③サーキュレーター:お湯を対流させる機能[/box]

ハドソン
なんとなく使い方が想像ついてきたぞ!!
低温調理器 BONIQ の使い方
[box class="pink_box" title="ポイント"]使い方は以下の3点で理解すればOK!! っていうか簡単です!!
①鍋にBONIQをセットする。
➁調理温度と加熱時間を設定する。
③食材を気密容器に入れて漬けておく!![/box]

マルコ
なあんだ、簡単!! これならすぐにでもやりたくなっちゃう!!
レシピはBONIQ公式で用意されている!!
[box class="pink_box" title="ポイント"]なんと、BONIQ公式サイトでレシピが準備されています。[/box]

マルコ
BONIQの普及にすごく力を入れているんですね!!

ハドソン
何がスゴイって、どのレシピも最高級にうまそうなのに、どれもBONIQで調理してるから簡単なレシピになってるとこですよ。
低温調理器と一緒に購入すべきものは?

ハドソン
そういえば、鍋は専用のものが必要なんでしょうか?
[box class="pink_box" title="ポイント"]
あと必要なものとしては、ジップロックを購入すべきです。
最近では袋を密封してくれるシーラーも続々と登場していますから、これらを活用するのもいいでしょう!!
[/box]▼Amazonで高評価のシーラーはこちら

マルコ
やばい、料理するのが楽しみ!! わくわくしてきた!!
最後に
[box class="pink_box" title="ポイント"]低温調理は魅力的な調理法である反面、菌が繁殖しやすい温度帯での調理であるため、衛生面には気を使った方がよさそうです[/box]

ハドソン
OK!!

マルコ
読者の皆さん!! 今日も読んでくれてありがとうございました!!

マルコ
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ハドソン
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